清燉羊肉放什麼調料

在中國，南方喜食豬肉、雞肉，北方喜食牛肉、羊肉，沿海地區喜歡海鮮，這都是一些地域的差異，不同的生活環境決定了人們飲食的不同，都說靠山吃山，靠水吃水，這句話是有一定的道理的。那麼今天就來講講羊肉，清燉羊肉放什麼調料。

一、清燉羊肉放什麼調料美味

主料：羊肉 白蘿蔔

輔料：油 鹽 雞精 生抽 大料 紅棗等

二、清燉羊肉調料做法：

做法一：

材料：

羊肉、土豆、油、蔥薑蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒。

做法：

1、將羊肉切塊，泡出血水。

2、土豆切滾刀塊。

3、熱鍋放少量油，放入蔥薑蒜炒香，放入羊肉翻炒，然後加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖繼續翻炒。

4、待炒出香味，加開水沒過羊肉，小火蓋蓋燉煮一小時左右。

5、然後放土豆下去，加適量鹽和白胡椒碎，燉至土豆綿軟，大火收湯即可。

方法二：

材料：

羊腿一隻，洋蔥一個，鹽適量。

做法：

1.羊腿剁塊要有拳頭大哦，這樣煮出來的才香，洋蔥切絲。

2.食材準備好了之後就可以取大鍋加羊腿，然後加滿水大火燒開，燒開之後拿湯勺撇去浮沫。

3.然後把蓋子蓋起來，慢慢燉個3小時以上就差不多了，快好的時候加鹽。

4.取出肉放到鋪滿洋蔥絲的盤子上，即可上桌。

做法三：

主料：

羊肉500克、蘿蔔1000克。

配料：

料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。

做法：

1、將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。蘿蔔選擇水蘿蔔。

2、把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。

3、洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。

4、白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味。

5、放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

6、注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可。

7、放入兩勺精鹽調味。

8、加進一勺雞精提鮮。

9、一勺胡椒粉即可食用。

做法四：

主料：

羊腿一根斬件、土豆兩個、青蘿蔔一條、胡蘿蔔兩條。

做法：

1、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。

2、土豆兩個，青蘿蔔一條，胡蘿蔔兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了。

3、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

4、羊肉一邊燉着，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

5、姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味。

6、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

7、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。

清燉羊肉放什麼調料，以上爲大家介紹了四種清燉羊肉的做法，喜歡吃羊肉的朋友應該瞭解，蘿蔔、醋、花椒都具有很好的去除羊肉羶味兒的作用，所以不喜歡羊肉羶味兒的可以試着用這幾種方法試試看。我想對於北方人來說，羊肉的羶味是不需要去除的吧。