清燉牛肉要放什麼調料 - 怎麼挑選新鮮的牛肉

冬天喝一碗牛肉湯是非常棒的，牛肉湯瞬間就可以給身體帶來溫暖，那麼在家制作清燉牛肉的時候，也是需要使用到一些材料，今天我們就來說一說清燉牛肉要放什麼調料?

一、清燉牛肉要放什麼調料

如果我們想要自己在家制作清燉牛肉的話，其實放的材料是比較簡單的，除了牛肉爲原料之外，放入適當的清水之後，在裏面可以加入一些花椒八角或者是大料。這些香料是可以起到掩蓋牛肉血腥味道的作用的，並且還可以提升湯的味道和口感，除了這些之外，也要在牛肉湯裏面加入一些味精和食用鹽，如果家裏面有料酒的話，最好也放入一勺的料酒，這樣燉煮出來的牛肉湯會更香一些，喜歡吃黑胡椒的也可以放一些黑胡椒或者是白胡椒。

二、怎麼挑選新鮮的牛肉

1.觀察牛肉的表面

如果我們想要吃做好吃的清燉牛肉，選擇的牛肉是否新鮮是非常關鍵的，所以我們在挑選牛肉的時候，可以觀察一下牛肉的表面，如果我們發現牛肉的表面是新鮮的鮮紅色的，證明這樣的牛肉一般屠宰的時間都是比較短，但如果我們發現牛肉的表面顏色是比較深紅的，或者是脂肪的部位呈現出了乳白色的，這樣的牛肉一般放置的時間都比較久。

2.摸牛肉的表面

另外一點就是要摸一下牛肉的表面，很多牛肉基本上都是注水的牛肉，所以牛肉的外表一定要摸上去，清爽不沾手，這纔是好牛肉應該具有的標準。

清燉牛肉要放什麼調料?清燉牛肉放的調料非常的簡單，只需要我們平時做菜的調料全部放裏就可以，千萬不要再放一些調味品，調味品反而會掩蓋了牛肉原本湯汁的鮮美味道，並且放入了其他調味品之後，就算不上是清燉牛肉了。