炒山藥能放醋嗎
山藥是非常常見的一種食材，而且烹飪方法非常多。同時，山藥的營養價值也很豐富，其中所含的膳食纖維對人體腸道蠕動起到一個很好的作用，可以有效地改善便祕等症狀。可能很多人想問，炒山藥能放醋嗎？下面， 就來爲大家講講。
炒山藥能放醋嗎
醋溜山藥是一道美味的菜餚。淮山藥具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的效用。陳醋一般人羣均可食用。脾胃溼盛、外感初起者忌服;胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。
做法一
一、食材與調料
山藥、紅菜椒、植物油、蔥、姜、醋、鹽、高湯、白糖、生抽、雞精。
二、具體做法
2、把醋、生抽、鹽、白糖、雞精和高湯放在一個碗內攪拌之糖和鹽溶化;
3、炒鍋放油，油七成熱時，放入蔥、姜、辣椒絲爆香;
4、然後放入山藥翻炒幾下;
5、再放入兌好的糖醋鹽汁，炒之山藥變色即可。
1、如家裏沒有高湯可用清水代替;
2、這個菜不能炒的時菜太長，那樣就不脆了。
3、切記，配料一定要先兌在一起，這樣做是便於往鍋裏放時節省時間。炒出來的山藥才脆。
4、能吃辣的朋友，可以用紅辣椒代替紅菜辣。做法二
一、食材與調料
山藥、青椒、蔥薑蒜末、鹽少許、糖少許(可以根據自己的口味加)、醋少許(可以根據自己的口味加)、味精少許
二、具體做法：
1、將所有材料處理一下，山藥切片，青椒切片。
2、先在鍋裏燒上水，水開後倒入切好的山藥片煮上半分鐘，然後倒出來瀝水。速度要快!
3、鍋裏倒入油，燒成八分熱的時候倒入姜蒜末爆香。
4、倒入瀝乾水分的山藥片、青椒片不斷的翻炒後加入鹽、糖、醋，用鍋鏟感覺山藥片已經很脆的時候加入味精起鍋，這個過程是爆炒的，所以速度也是很快的。
5、灑上蔥末，就可以開吃了，一盤爽口脆滑的醋溜山藥片就OK了!~!
三、溫馨提示
1、用開水煮上半分鐘是爲了去掉山藥的粘液，避免爆炒的時候沾鍋，所以過開水的速度一定要快!
2、翻炒的時候記得火要旺、速度要快的，這樣才能保持山藥脆滑的感覺。
3、醋和糖其實按照個人的口味可以不放的，清炒出來的也好吃，具體看個人口味而言吧。
以上，小編針對大家的炒山藥能放醋嗎的問題，爲大家整理了幾種山藥的日常烹飪方法，都是簡單易學，好吃可口的，您學會了嗎？山藥作爲一種便宜、常見而且又有營養的食材，一直以來深受大家的喜愛，平時我們不妨適量食用哦！
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