野生木耳的鑑別方法
木耳是大衆喜愛的一種食物，它其實是一種真菌，有野生的，也有人工培育的，大家平常吃的多數是人工培育的，但生長的也會有野生木耳，它也有很高的營養組分，也具有良好的藥用價值，那怎麼樣去辨別野生木耳呢？這是一個難題，那就跟着小編一起來學習一下鑑別方法吧。
野生木耳
野生木耳，是衆多純天然菌類食物中非常出色的一種可食用菌，除了擁有獨特的爽脆口感以外，它還擁有豐富的營養價值，同時藥用價值也是非常高的，食用歷史悠久，自古以來就被視爲是“山珍”。野生的木耳是比較難得的，需要在特定的季節和環境裏纔可以生長，因此它比較珍貴。那麼，選購的時候怎麼樣分辨它是否爲野生的木耳呢?
野生木耳的鑑別方法
一般來說，市場上木耳主要分爲有兩種，一種是野生的，生長在深山中的柞樹上，這種野生的木耳在雨季的時候纔有，產量比較少，價格高，有價無市;第二種就是人工種植木耳了，這種木耳的營養遠遠沒有野生的高，但是許多商家會把種植木耳當做是野生的木耳來出售，價格翻倍。做爲消費者，下面給大家說說，怎麼樣去分辨是否爲野生的木耳。
1、看一看
野生的木耳生長很自然，但是顏色不會很濃郁，不是非常的黑;由於是野生，在大自然環境中生長，經歷風吹雨打的，外觀上自然是沒有那麼好看的，朵比較小，顏色也比較偏黃一些;而人工種植的顏色會比較黑;野生的黑木耳，摸起來是比較堅挺的，很有韌性，也不容易捏碎哦;還有一個重要的特徵就是蒂端不帶木質。
2、嘗一嘗
野生的木耳，吃起來的口感更加有嚼勁，無任何的異味，在口中咀嚼後會有渾厚的鮮味。
3、聞一聞
野生的木耳，用鼻子聞一聞，有種很清香的味道，就如同是香菇一般的，很自然;而人工種植的木耳，在氣味方面是不那麼明顯的。
4、泡一泡
取幾朵野生的木耳放入水內，浸泡觀察它的變化，野生的木耳漂仔水面上，之後慢慢的吸水，吸水量也比較大;葉體肥厚，吸水以後會均勻的浮在水中，顏色爲棕黃色，不是特別的黑。
5、摸一摸
如果是野生的木耳，用手摸的話是比較乾燥的，有韌性，沒有人工種植的那般嫩，多水分，摸上去的感覺是比較薄，而且有明顯的堅挺感的。
學習之後，發現野生木耳的鑑別方法也就是透過我們的五官來進行的，不需要什麼高科技的技術或儀器去鑑別，可以說是非常簡單的，可以看、嘗、聞一聞或者用手摸等等，畢竟它與人工種植的木耳外觀感覺與味道還是不一樣的，在市場上購買木耳的時候可以聰慧一些。
