秋木耳與黑木耳的區別在哪裏

秋木耳溫度比較低、耳片厚、顏色深、生長週期比較長、肉質緊實密厚、口感脆彈、營養價值豐富，黑木耳溫度較高、耳片薄、顏色淺一些。挑選木耳時需要注意以下幾點：

1、看木耳顏色。優質黑木耳耳大肉厚實、耳面呈現出深黑色、朵面烏黑光亮，好的木耳正反兩面顏色相比之下明腹面黑且有光澤，背面呈現出黑灰色、黑褐色。兩面都是烏黑色的木耳則可能有化學藥劑，不要選購；

2、捏一下。好的木耳含水量少，容易被捏碎；

3、聞味道。聞起來有酸味、黴味或者其他異味的木耳則可能發生受潮變質；

4、嘗味道。正常木耳輕舔一下沒有味道，有味道的木耳可能摻有東西，需謹慎。