涼拌黃瓜蟲草花的做法 爽口開胃的涼拌黃瓜蟲草花 涼拌黃瓜蟲草花怎麼做

“日常飲食，除了有滋有味的小炒菜，涼拌菜不論從製作時間上，還是從清脂、開胃、口味上，也是極受歡迎的。就像今天這盤涼拌黃瓜蟲草花，鮮豔的顏色就讓人很有食慾吧？

沒錯，新鮮的蟲草花和黃瓜絲配一起，食材不復雜，口感好清爽。微彈口感的蟲草花，脆嫩水靈的黃瓜絲，咯吱咯吱，實在太開胃了。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌黃瓜蟲草花的做法步驟

• 1、新鮮蟲草花擇洗乾淨，黃瓜、小蔥清洗乾淨。

• 2、蟲草花入開水中焯燙2分鐘，撈出自然晾涼。

• 3、黃瓜切細絲，小蔥切末，大蒜剁碎；黃瓜的品種不一樣，外皮的顏色和口感也不同，皮根據實際情況及個人喜好可去可不去。

• 4、蔥末、蒜末同入大碗，加適量生抽和醋混合均勻；料汁的量可多一些，以使主料能充分得到浸潤；生抽的鹹度和個人口味不同，所以鹽酌情加入。

• 5、黃瓜絲和料汁充分拌勻，醃2分鐘，使黃瓜汁能被醃出來一些。

• 6、加入蟲草花、香油，充分拌勻即可食用；如果在熱天，冷藏後食用口感更佳。

• 7、涼拌黃瓜蟲草花，清脆鮮美，酸辣爽口又開胃！

小竅門

1.蟲草花宜用新鮮的，這是幹蟲草花泡發後的口感所不能比擬的；
2.黃瓜可用西葫蘆、芹菜代替，還可以加適量黑木耳、銀耳，顏色和營養更豐富；
3.調料不限這些，可根據口味進行調整，加點兒醋有開胃增香的效果。