白菜拌海蜇的做法 【魯菜】----白菜拌海蜇 白菜拌海蜇怎麼做

“很純粹的魯味小涼菜。
白菜海蟄鮮香清脆，酸辣適口。
是夏日中很好的清熱解毒的小涼菜。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白菜拌海蜇的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、大白菜洗淨切絲，加少許鹽醃拌片刻。

• 3、胡蘿蔔切絲開水焯燙過涼水備用。

• 4、海蜇絲也用開水焯燙過涼備用。

• 5、大白菜稍擠幹水分，所有食材放入大碗中。

• 6、加入1克雞精，1克鹽，3克糖。

• 7、加入20克陳醋。

• 8、再加入5克香油。

• 9、加入3克辣椒油。

• 10、所有食材拌均勻，上桌的時候撒上蔥花即好。

小竅門

海蜇要提前清水浸泡，多換幾次水泡去鹽味。
焯燙的時間不要太長30秒左右即好。
白菜最好選白菜心，口感更好。
白菜稍加鹽醃製片刻，即可去除一些生菜味也能殺菌。