涼拌青椒的做法 - 涼拌青椒怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煨 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌青椒的做法步驟

• 1、青椒清洗乾淨，用手捏爆，方便後面翻炒均勻受熱。

• 2、盤裏加入蒜末，小米辣，香菜，鹽，糖，生抽，醋，芝麻油，紅油備用。

• 3、把鍋燒熱，倒入青椒炒幹表面水分。

• 4、炒幹夠，開中小火慢慢烙幹，邊烙邊擠壓青椒，使其烙香熟透。

• 5、10分鐘後把烙好的青椒倒入涼拌汁盤裏，等待青椒涼透後再攪拌均勻即可。

• 6、裝盤。

小竅門

青椒起鍋後必修涼透後才能攪拌，防止涼拌汁走味。