涼拌雲耳青瓜的做法 - 涼拌雲耳青瓜怎麼做

“每年夏天必吃的涼拌菜，預備起來也簡單，可以提前做好放冰箱，想吃的時候隨時拿出來😄

　　雲耳被營養學家譽爲“素中之葷”和“素中之王”，每100克幹木耳中含鐵97.4毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出34倍，是動物性食品中含鐵量最高的豬肝的22倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌雲耳青瓜的做法步驟

• 1、雲耳提前2小時泡發。

• 2、放麪粉到雲耳中清洗雲耳。

• 3、雲耳衝冷水洗乾淨。

• 4、雲耳放在滾水中煮2分鐘。

• 5、預備好冰水（涼水加冰塊）。

• 6、煮好的雲耳沖涼水後，再放進冰水裏，這樣口感會很爽脆。

• 7、最重要的是調涼拌汁，蒜末+鹽+2勺生抽+2勺醋+1勺蠔油+麻油+1勺糖。

• 8、切好青瓜和洋蔥。

• 9、將雲耳瀝乾水分，加青瓜和洋蔥，再淋上涼拌汁，一起拌勻放冰箱。

• 10、裝碟就可以吃了。