創意玉米水晶豬皮凍的做法 - 創意玉米水晶豬皮凍怎麼做

“豬皮是一種蛋白質很高的肉製品原料，以豬皮加工製作的水晶皮凍不但韌性好，而且成品晶瑩剔透似水晶。豬皮味甘性涼，可滋陰補虛、養血益氣。是一道色香味型及口感俱佳的美味佳餚。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

創意玉米水晶豬皮凍的做法步驟

• 1、豬皮適量洗淨，鍋中放入蔥段、薑片、料酒焯水。

• 2、反覆幾次將豬皮裏外側刮油脂處理乾淨，並煮軟。

• 3、將處理乾淨的豬皮切成絲狀，放入適量的水（水多不易成型)蒸制1個小時。

• 4、將蔬菜粒洗淨焯熟。

• 5、將蔬菜粒去除水份放入玉米型模具中。

• 6、將蒸好的豬皮清凍（除去豬皮絲外)倒入模具中，冷藏至成型即可。

• 7、將冷卻好的豬皮凍輕輕取出裝盤，水晶豬皮凍晶瑩剔透。

• 8、將玉米型水晶皮凍切開潔白透明非常漂亮。

• 9、還做了一款玉米粒水晶皮凍。

• 10、切幾段酷似白色粘玉米，口感韌彈、美觀漂亮！

小竅門

豬皮做皮凍水要適量爲宜。