涼拌西芹腐竹的做法 - 涼拌西芹腐竹怎麼做

“腐竹吸收了滿滿的的湯汁搭配上芹菜的甜脆，這樣的涼拌小菜一個人可以吃上一大碗(づ￣3￣)づ╭❤～”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌西芹腐竹的做法步驟

• 1、腐竹掰成小段提前用冷水泡發（約需1.5個小時以上）

• 2、西芹洗淨切小段

• 3、胡蘿蔔切片

• 4、蒜瓣切碎

• 5、香菜切小段

• 6、鍋中加水燒開，到少許食用油，將芹菜和胡蘿蔔汆燙1分鐘，撈起過冷水備用。

• 7、腐竹也開水汆燙2分鐘了撈起，過冷水

• 8、製作椒麻油：炒鍋燒熱，加油小火煸香花椒、幹辣椒，撈出花椒辣椒留底油

• 9、將芹菜、胡蘿蔔、腐竹加入鹽、雞精、醋、蒜末、香菜和椒麻油攪拌均勻即可。

小竅門

1、腐竹1根半是指：袋裝腐竹裏面完整的一根U形+U形的一半，芹菜的2根是指2根莖葉。
2、腐竹要冷水泡發至少一個半小時，所以要提前準備哦。
3、有花椒油和辣椒油的話直接使用就行了，可以省略煸椒麻油的步驟。