西芹胡蘿蔔木耳拌腐竹的做法 - 西芹胡蘿蔔木耳拌腐竹怎麼做
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“腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級,顏色越淺,營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西芹胡蘿蔔木耳拌腐竹的做法步驟
1、新鮮的西芹去葉摘好洗淨片成薄片。
2、鍋中燒開水放入西芹焯水斷生切記時間不宜過長。
3、焯好水的西芹立即放入冰水中過涼這樣口感更脆爽。
4、處理好的西芹瀝乾水份備用。
5、腐竹在溫水中浸泡二十分鐘使其非常飽滿即可。
6、鍋中燒開水微微燙一下立即撈出放入冷水中過涼後瀝乾水份。
7、原材料西芹、木耳、腐竹、胡蘿蔔片放入容器中。
8、鍋中倒入適量油加熱放入花椒炸香切記火不要太急花椒易糊。
9、放入鹽、糖、味精、醋,花椒油趁熱澆在調味料上拌勻入味即可享用。
10、爽口開胃的西芹胡蘿蔔木耳涼拌腐竹裝入盤中就大功告成了
11、腐竹入口香香滴感覺比肉還好吃。
12、這道美味清新爽口是經典的下酒小菜。
13、搭配大饅頭一起吃真下飯神器。
14、西芹入口超級爽口好吃極了。
15、西芹胡蘿蔔木耳拌腐竹也是宴客必備的拿手涼拌菜。
小竅門
腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級,顏色越淺,營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。