西芹腐竹木耳的做法 - 西芹腐竹木耳怎麼做

“這菜做法簡單，只需先將食材事先預焯煮熟，注意焯制的時間，西芹非常易熟，變色後即可撈出；而腐竹和木耳多焯點時間，將它們煮軟；然後就可以將它們混合在一起炒制了。這菜無須五分鐘就可以上桌，黃綠黑相間，味道鮮香爽口不油膩，雖是一道素菜，但營養全面，植物蛋白和纖維素等很豐富，口感又有層次，上桌就成了搶手菜，很適合秋季養生的一道素炒菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西芹腐竹木耳的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋開水，放入少許鹽和幾滴油；

• 3、放入西芹進去焯水，變色後撈出；

• 4、將腐竹放入鍋中焯煮；

• 5、再將木耳放入鍋中繼續焯煮到九成熟後撈出備用；

• 6、熱鍋涼油，放入蒜片進去翻炒；

• 7、爆香蒜後再放入木耳和腐竹進去翻炒幾下；

• 8、加入焯好的西芹進去翻炒；

• 9、最後加入適量的鹽和紅椒絲翻炒均勻即可盛入盤中。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.腐竹要提前泡軟；2.焯西芹時加入幾滴油和適量的鹽，能保持西芹的色澤；3.按熟易難度先腐竹放入，再將木耳進去，將它們焯煮到九成熟，這樣縮短炒制的時間；4.放入點紅椒絲進去配色。