芥末蝦仁沙拉的做法 - 芥末蝦仁沙拉怎麼做

“大家不要以爲,芥末只有吃生魚片時才能吃,對於我這種在吃的方面屬於"怪異"的人來說,喜歡　芥末就如同喜歡辣醬的人一樣吧?!但是,芥末的辛辣又有別與辣醬,有一種清爽的味道(不喜歡芥末的人就另當別論了)。

這次的蝦仁沙拉里我用的是"黃芥末"，黃芥末呈黃色,微苦,是一種常見的辛辣調料,多用於涼拌菜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芥末蝦仁沙拉的做法步驟

• 1、蝦仁用料酒,鹽,胡椒粉,生粉　漿過後沸水燙熟,瀝乾。

• 2、彩椒開水燙一下,瀝乾。

• 3、加入沙拉醬,黃芥末,少許鹽,胡椒粉拌勻即可食用。做好的沙拉要儘快食用,否則,容易出水。

小竅門

芥末微苦，辛辣芳香，味道十分獨特，可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品，亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。芥末粉潤溼後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。

芥末也不是日本的專有,其實芥末原產於我國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用。

做綠芥末的原料是一種生長在山上的植物山葵，它的根和莖可以用來製作芥末粉；

黃色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其葉子專用來做芥末粉、芥末漿。