滷海帶根的做法 - 滷海帶根怎麼做
來源:飄香吧 1W
“海帶是我們餐桌上常見的菜品,涼拌、葷炒、煨湯……無所不可。海帶營養價值豐富,能延年益壽,被稱作“長壽菜”,多吃海帶對身體健康很有好處。海帶不僅是“健康菜”,更是“美容菜”。海帶不僅能改善代謝功能,消除乳腺增生,還能排毒瘦身、養顏美容,更不爲人所知的是,海帶還有助於護髮。所以,海帶在國外也被稱作是“人類美麗的保護神”。
這款滷海帶是非常有滋味的一道健康小菜,選用特級海帶根部,將海帶蒸好後,放入滷汁中醃製,味道非常美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷海帶根的做法步驟
1、主料:鹽漬海帶根1000克配料:花椒、大料、乾紅辣椒適量調料:老抽150克、生抽100克、綿白糖30克
2、鹽漬海帶根洗淨後,清水中浸泡3-5小時,浸泡好的海帶根高壓鍋壓制20分鐘後,再取出泡水1小時;
3、老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、乾紅辣椒適量,一起煮開熬製成滷汁,放涼備用;
4、將泡發好的海帶根切成菱形狀;
5、將海帶根放入熬好的滷汁中,放入冰箱醃製2天時間即可食用。
小竅門
1、鹽漬海帶要用高壓鍋壓制軟爛,但不是太糯了,要有一些嚼頭更好;
2、滷汁的熬製不要加水,只需小火煮開後放涼即可;
3、醃製過程中,中間要攪拌幾次,讓其每根海帶都入味。