滷水雞翅根的做法 - 滷水雞翅根怎麼做

“最近領導上火，就做些不煎炸的菜，還好，有配滷水的材料，搭配起來，滷上雞翅根了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

滷水雞翅根的做法步驟

• 1、將滷水材料配齊，體積小的放入泡茶球裏，體積大的如生薑、陳皮就不放球裏了，滷好後也容易被撈起。

• 2、把所在材料入在鍋裏，加水約半鍋，燒開後改小火，煮30分鐘，讓材料出味。

• 3、用另鍋放冷水，放雞翅根，改大火，煮出浮沫，用水沖洗。

• 4、然後放入冰水裏泡，讓面板收縮。

• 5、然後放入滷水裏，大火燒開滷水，改小火。

• 6、每隔約5分鐘，把雞翅根轉個身，好讓雞翅被湯汁泡得均勻，小火煮約30分鐘，收火，浸泡約20分鐘或更長時間更入味，可以享用了。Enjoy！

小竅門

一、滷水用完後晾涼後入瓶放冰箱最裏面的位置，因爲最裏面的位置比較冷，而且滷水汁也不是天天用，到用時取出，或者量不夠時再配新的滷水汁時，加一定量的原滷水汁，因爲舊汁滷過肉類，味道更厚重、更美味；
二、本人在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。