自制火腿腸的做法 - 自制火腿腸怎麼做

“火腿腸--80後兒時的經典零食之一，也是零食中的奢侈品。
小時候如果能得到一個火腿腸，那是一件令人高興的事。小口小口的吃，細細的品，任由香味在口中久久瀰漫。那時候無暇去研究火腿腸的出處，成分以及製作工藝，僅僅是嘴巴對肉的需求，對美味的渴望。
     慢慢 的長大了，看的多了，才慢慢發現我們當初的美味，現在看起來那麼令人恐怖，各種添加劑在食品中的大量使用，各種人造食品的泛濫，給我們帶來了很大的恐慌，我們還能吃什麼？孩子還能吃什麼？
自從四歲時給喵寶嘗過一口火腿腸後，她就喜歡上了，每每去超市她都想說服我給她買幾根。被拒絕後看着她悶悶不樂的樣子，我會跟她說，媽媽自己給你做，做比賣的還好吃的火腿腸~~~她會擡頭疑惑的看着我說"媽媽，你也會做火腿腸？那你給我做很多吃好不好？”
其實我一點自信都沒有，火腿腸也能做？？？？
沒錯！現在我懷着無比激動的心情來寫這篇食譜，因爲我真的沒想到，自己做的火腿腸真的好吃！真的好吃！真的好吃！如果你也有個愛吃火腿腸的寶寶，請務必學起來~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制火腿腸的做法步驟

• 1、將五花肉剁成肉茸，越細越好。蔥花和生薑剁碎待用，因爲孩子不吃薑，所以我直接將生薑打成薑汁。花椒煮水，過濾掉花椒備用。

• 2、紅薯澱粉加水拌成麪糊。

• 3、再加個蛋清拌勻。

• 4、將所有調料按各人口味放入肉茸，加少許糖提味。按一個方向攪拌肉茸使之上勁，也可以直接用手托起肉茸使勁摔打上勁(我摔了大約15分鐘）。

• 5、上勁後的肉茸會比較細膩口感彈性好。

• 6、將錫箔紙截取30公分左右的長度，一段10公分的位置均勻的塗一層食用油，將肉茸呈卷狀放置。

• 7、慢慢的從頭開始卷，最後兩段擰緊封口，擰的時候不能太用力以防錫箔紙破裂。

• 8、做了這麼多

• 9、上鍋大火蒸30分鐘，冷卻後可放入冰箱冷凍。吃時解凍炒菜或者煮火鍋極好吃。

小竅門

肉泥一定要按一個方向攪打上勁