白菜肉餡餃子的做法 - 白菜肉餡餃子怎麼做
來源:飄香吧 6.12K
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜肉餡餃子的做法步驟
1、麪粉辦成絮狀揉成光滑的麪糰醒發。
2、裏脊肉清洗乾淨,白菜心清洗乾淨。
3、大蔥和生薑切絲,用溫水將蔥薑絲和花椒粒泡蔥姜水。
4、白菜切成小丁加少許鹽醃製10分鐘。
5、裏脊肉剁成肉沫。醃製好的白菜丁擠幹水分。
6、放到大碗裏,肉餡里加少許鹽,蠔油,生抽和老抽順時針攪拌上勁。
7、準備生薑片,大蔥段,花椒,八角,香葉。
8、鍋中倒油,將上麪食材放進去炒出香味。
9、將油淋在肉餡上。
10、加蔥花,雞精和香油將餃子餡攪拌均勻。
11、白菜肉餡就做好了。
12、醒好的面搓成長條切成劑子擀成餃子皮。
13、包上餃子餡。
14、捏成自己喜歡的形狀,一個餃子生胚就做好了。
15、餃子全部包好。
16、鍋中燒水,水開加少許鹽,下餃子中間加兩次涼水,水開關火。
17、一個個胖嘟嘟的餃子出鍋啦,開吃。
18、來張近照。
小竅門
煮餃子時加少許鹽餃子皮不破。