筍乾臘肉玉米麪包子的做法 - 筍乾臘肉玉米麪包子怎麼做

“做的筍乾臘肉餡還剩不少，再整個玉米麪的包子吧。
沒有中筋粉，直接用高筋粉兌玉米麪，
約摸4:1的比例，包出來的包子看着也是黃澄澄的甚是喜人。。。。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

筍乾臘肉玉米麪包子的做法步驟

• 1、用料：筍乾臘肉餡390克，高筋粉350克，玉米麪90克，水230克，乾酵母5克。

• 2、所有面團料倒入麪缸。

• 3、先用面鉤子攪拌成絮狀，再用機器和麪。

• 4、揉成光滑麪糰，放入大碗，蓋保鮮膜發酵。

• 5、麪糰長至兩倍大，發酵完成。

• 6、將發好的麪糰，揉光滑排氣，分成13份。

• 7、擀開成圓片。

• 8、放入餡料。

• 9、捏出褶子，收口。

• 10、放入鋪有屜布的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，醒20-40分鐘。

• 11、冷水上鍋，開大火蒸，待上汽後，轉中小火蒸20分鐘，關火，待3、4分鐘鍋內溫度稍降。

• 12、揭蓋。

• 13、趁熱將包子從屜布上扒拉下來。

• 14、裝盤，吃。

小竅門

玉米麪與麪粉的比例可以根據自己喜好隨意調整。
醒發與蒸制時間需根據實際情況酌情調整。