羊肚菌時蔬餄餎的做法 - 羊肚菌時蔬餄餎怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊肚菌時蔬餄餎的做法步驟

• 1、取適量麪粉，蕎麥粉2:1的比例，加入適量鹼粉，用溫水和成硬一點的麪糰醒三十分鐘。

• 2、松茸和羊肚菌提前浸泡。

• 3、木耳，黃花菜和腐竹也提前浸泡。

• 4、醒好的面多揉幾次，用保鮮膜包裹鎖住水分。

• 5、木耳，羊肚菌，松茸，黃花菜洗淨攥幹水分切碎。

• 6、鍋中入水煮沸，醬面搓條放入餄餎機子中直接壓入鍋中，輕輕攪動一下。

• 7、煮兩開撈出過涼。

• 8、餄餎淋幹水分放入盆中，拌入熟油以免粘連。

• 9、紅蘿蔔切小丁備用。

• 10、土豆切小丁備用。

• 11、大蔥切碎放入碗中。

• 12、鍋中入油燒熱放入蔥花爆香，加入各種配菜翻炒均勻，放入姜粉，五香粉，辣椒粉繼續翻炒。

• 13、加醬油調味，放入適量開水調製底湯。

• 14、煮沸加鹽調味即可。

• 15、餄餎盛入碗中，澆入羊肚菌湯頭。

• 16、放入油潑辣子，香菜和蒜泥攪拌均勻即可享用。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。

小竅門

時蔬隨意搭配，喜歡皆可入！祝您生活愉快！