陝西特色面的做法 biangbiang - 面 陝西特色面怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

陝西特色面的做法步驟

• 1、麪粉加適量鹽冷水和好，蓋保鮮膜醒20分鐘。

• 2、醒好輕輕揉一下，做成長條，分成大小均勻的段，擀成長餅。

• 3、盤底刷油，餅兩面都沾油，然後蓋保鮮膜醒一個小時。

• 4、蔥姜切末，西紅柿彩椒切丁。青菜洗淨備用。五花肉切小丁。

• 5、鍋裏放菜籽油燒熱放薑末，爆香以後放肉丁，加適量生抽和蔥末翻炒，肉丁稍微炒的幹一點。放適量秦椒，炒好後盛出備用。

• 6、鍋裏留底油，西紅柿彩椒炒熟加適量鹽調味。炒好後盛出備用。

• 7、鍋裏燒熱水，醒好的面，用手扯住兩頭拉長，在面案上biangbiangbiang每一條面都重複這樣的動作，水燒開放入鍋裏煮一分鐘撈出。青菜焯熟一起撈出。

• 8、把炒好的肉丁、西紅柿、秦椒放入碗裏，鍋裏放油燒熱，淋在上面，最後加適量醋，攪拌均勻就可以吃了，喜歡的可以試試。