你知道陝西特色麪食有哪些麼？

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你知道陝西特色麪食有哪些麼？陝西位於黃河中游，省會西安，其歷史悠久，是中國文化的發祥地之一，但是對於陝西，或者說西安，吃貨朋友們可能更感興趣的是那裏花樣豐富的特色麪食，去過西安的朋友都知道，那裏好吃的麪食真的是數不勝數，今天小編就帶大家來聊一聊陝西面食

你知道陝西特色麪食有哪些麼

1.臊子面

臊子面是陝西關中平原一帶的傳統特色麪食，爲西府名小吃，臊子面作爲陝西的風味小吃，品種多達數十種，有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，入口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麪條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麪湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉土風味尤爲濃厚，以酸辣著稱。一碗合格的岐山臊子面應該具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點。

gbiang面

面是陝西關中傳統風味麪食，因爲在製作麪條時，麪條摔在案板上發出“biangbiang”之聲而得名，也因麪條的性狀、寬窄與褲帶相似，又叫“褲帶面”。相傳古時隴東一個窮秀才在趕考時經過咸陽，因飢腸轆轆便進一小店點了一碗酸辣鮮香，利溼暖胃的“biangbiang面”，卻無錢結賬，便以寫出“biangbiang”二字來抵面錢，這纔有了“ biangbiang面”。

3.肉夾饃

“肉夾饃是陝西著名小吃。饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裏嫩，火功到家，食用時溫度以燙手爲佳，熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。

4.禮泉烙面

禮泉烙面禮泉烙面被稱爲世界上最早的方便食品，是陝西關中地區特色麪食。可加湯食用，亦可幹吃。湯裏有面，面中有湯，湯多面少，才能熱氣蒸騰，美味濃烈。

5.泡饃

泡饃是陝西最具代表性的特色小吃之一，不僅吃起來可口而且營養豐富”，和牛羊肉泡饃一樣是回民的清真特色食品，牛羊肉泡饃所用的饃是用死麪做成的，俗稱“坨坨饃”掰饃時將饃一分爲二，二分爲四，再分成小塊，最後在掰成黃豆粒大小。牛羊肉泡饃的特點的：饃筋光滑、肉爛湯醇，用餐時將糖蒜、辣椒醬和泡饃搭配起來更有滋味。