香芹滷麪的做法 - 香芹滷麪怎麼做

“滷面是滷湯、麪條、配菜兩蒸兩拌而成，蒸出來的滷麪色澤金黃，香而不膩，嚼之筋道。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香芹滷麪的做法步驟

• 1、龍鬚鮮麪條，撕成小段，抖散。

• 2、蒸鍋加水，麪條放入蒸鍋開火蒸，上氣後再蒸10分鐘。

• 3、準備芹菜、黃豆芽、蔥姜切片。

• 4、豬肉切片，加十三香、鹽、老抽、生抽、澱粉拌勻。

• 5、鍋中加油，放花椒、八角、紅辣椒炸，炸香後剷出不要，鍋內只留油。

• 6、倒入豬肉爆炒2分鐘出鍋備用。

• 7、倒入蔥姜爆香。

• 8、依次倒入黃豆芽、芹菜、豬肉翻炒，再加入生抽、老抽、十三香、黑胡椒粉、鹽調味。

• 9、炒熟。

• 10、麪條倒入大盆中抖散，把菜倒在麪條上翻拌均勻，再放回蒸鍋中蒸，上氣後再蒸10分鐘。

• 11、盛碗。

小竅門

細麪條口感好，易入味。