香其雜醬打滷麪的做法 - 香其雜醬打滷麪怎麼做
來源:飄香吧 3.31W
“注意!注意!這個是本寶寶自己研究的配方哦,學會的通通交費一個微笑😊哈哈。今天第一次試做非常成功,迫不及待的想分享給大家。
這個味道不管是新手老手都很好掌握,特別是新手,嘗過你做的這款面之後,一定會懷疑這是我自己做的嗎?哈哈……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香其雜醬打滷麪的做法步驟
1、首先我們把肉沫加少許生薑粉,少許白胡椒,一點點料酒拌勻去腥。
2、番茄如果比較硬,建議開水燙過再炒比較好。
3、番茄炒1分鐘變軟了再加調料:1勺生抽,半勺老抽,1勺鹽,少許雞精調味。
4、炒的差不多了加一滴陳醋,小半碗的水,煮2分鐘出鍋備用。
5、煮番茄的過程我們把剩餘的配料準備一下,香菇切釘,蔥段,良姜,大蒜如圖。
6、開始炒肉沫(中火熱油,這樣炒的肉不會柴)。
7、加入蔥段,良姜,大蒜翻炒出肉香味。
8、依次加入2勺生抽,1勺耗油,1勺老抽,少許雞精翻炒,再加入1碗水。
9、煮開後加入香菇釘,香其醬煮3-5分鐘,嚐嚐鹹淡,酌量添加鹽,可以比平時的菜稍微鹹一點,鹽加好就可以出鍋啦。
10、醬做好我們就可以煮麪條咯(煮好過一下水)。等麪條的同時再準備一些黃瓜絲,香菜,蔥絲就可以啦。
11、可以全放,也可以只放自己喜歡的配料。
12、一碗香噴噴的雜醬打滷麪就做好啦,步驟看着繁瑣,其實很簡單哦!相信你做的一定也很好吃哦!!!😘
小竅門
①如果水加多了可以考慮勾芡
②番茄醬裏面加醋是爲了提鮮
③有手工面的話儘量不用掛麪,會更好吃