油潑biangbiang面的做法 - 油潑biangbiang面怎麼做

食材明細

• 香辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑biangbiang面的做法步驟

• 1、普通麪粉，量可按實際情況調節，加鹽，和清水攪拌均勻霍霍均勻，揉成麪糰，用保鮮膜密封發麪，第一次發麪10分鐘，發麪期間可以將備用菜清洗好。

• 2、10分鐘以後，再次揉麪，發完的面會比第一次更加有彈性哦！揉至不粘手就查不到啦！放在案板上搓成長條，橫豎交叉切，單面切是就是饅頭的形狀了要注意哦！(我忘了拍圖)然後把它捏成長條形，然後挨個刷油放進盆裏，把保鮮膜蓋上繼續發麪，預計20-30分鐘，此時可以繼續把沒準備好的配菜繼續準備哦！

• 3、30分鐘過去了，接着拿出麪糰在案板上拍打，它會神奇的發出biangbiangbiang的聲音哦！(個人覺得這個名稱就這麼來的)手不夠長的可以把面折疊繼續邊扯邊拍，就可以形成一條一碗的面啦！

• 4、水開將麪條放進鍋裏，煮的差不多的時候把配菜也放進去，同時可以在小鍋裏熱油哦！麪條煮2-3分鐘即可，按實際情況而定薄的2分鐘也可以啦。

• 5、把自己喜歡的配菜焯水後一同放進碗裏，青瓜絲不需要焯水哦！加上蒜末，蠔油，辣子，醋~接着將熱鍋裏的油滋下去就啦！攪拌均勻即可使用。

小竅門

潑油的時候一定要小心，遠離明火的地方哦！