青菜薹爲什麼會苦 - 青菜有苦味能不能吃

青菜薹是我們生活中會吃到的青菜的一種，營養價值高對我們的身體很有幫助，但是吃過的人一定會有些疑惑，青菜薹爲什麼會苦呢?

一、青菜薹爲什麼會苦

青菜薹有一點苦味或者澀味，是因爲平常的莖部含有少量的鞣酸，但是對身體不會有什麼損害。鞣質、生物鹼等都可能爲植物帶來苦味。在低溫、動物啃食、病害等環境影響下，植物會大量合成某些代謝產物，這就是有些本來不苦的蔬菜會變苦的原因，不同的蔬菜產生的苦味也有所不同。這就是青菜薹爲什麼會苦的原因了。

二、青菜有苦味能不能吃

青菜有苦味是可以吃的，別太苦就行。可以先將發苦的青菜用開水煮一遍，接着用冷水沖洗一遍，最後再用來炒菜吃，它的苦味會減輕一些。我們在購買的時候可以選擇看上去翠綠，沒有黃葉，並且葉子大、杆徑短的青菜。稍微有點苦味的青菜是可以吃的，但過於太苦的青菜還是不要經常吃爲好，吃太多可能會引起不適。

根據小編說的這些，大家應該對青菜薹以及帶苦味的青菜有了一些瞭解，在以後的選擇上，可以依據自己的口味，能夠接受苦一點青菜就可以適當吃一些，接受不了的可以選擇自己喜歡吃的青菜喲!