炒菜可以用鋁鍋嗎 - 炒菜最好用什麼鍋

今天，小編要給大家介紹的話題是“炒菜可以用鋁鍋嗎”。炒菜是我們中國菜的傳統制作方法，所謂傳統自然就是歷史悠久了，據考證，在戰國時期，我國就有了炊具，那時候的炊具主要是鐵鍋。如今，我們還發明瞭鋁鍋。那麼問題來了，可以用鋁鍋炒菜嗎?一起來看一看吧!

一、炒菜可以用鋁鍋嗎

1. 炒菜不能用鋁鍋

因爲在炒菜過程中，鍋內溫度較高，高溫或金屬鏟和鋁鍋摩擦從而使鋁鍋釋放出鋁。而鋁長期食用鋁，會使我們的身體快速衰老，甚至會使我們的新陳代謝紊亂，導致中毒。所以，我們炒菜就不要用鋁鍋了。不止是炒菜，鋁製餐具也儘量不要用了。原理和前面的類似，鐵與鋁相碰會釋放出很多鋁離子。總之，我們最好不要使用鋁製品。

2. 炒菜最好用鐵鍋

鐵鍋傳熱均勻，而且沒有污染，甚至鐵鍋還得到了世界衛生組織的認可。但沒有什麼是十全十美的，鐵鍋也有缺點。鐵鍋易生鏽，在夜間不能盛放食物。而且，煮湯就不要用鐵鍋了，防止鐵鍋表面不生鏽塗層被破壞。另外，刷鍋後要保持鍋內乾燥，避免鍋體生鏽。生鏽了也不要怕，用醋就可以去除掉了。

二、如何挑選鐵鍋

1. 看價格

市面上的鐵鍋價格各異，小編建議大家購買50-200元的鐵鍋。差價是由於生產工藝不同，鑄鐵鍋和精鐵鍋比較便宜，而納米不鏽鐵鍋做工複雜，價格自然就高了。

2. 看材質

前面提到的鑄鐵鍋和精鐵鍋就是按照材質區分的，這兩款鍋都是用的優質純鐵。但不同的是，鑄鐵鍋比較重，鍋底厚、鍋壁薄，使用壽命比較長。精鐵鍋的表面使用了許多高科技技術，如納米不鏽工藝，。因此，精鐵鍋傳熱快、鍋體比較輕，方便爆炒，還不容易生鏽。

以上就是小編對炒菜可以用鋁鍋嗎的相關介紹，大家還記得有哪些內容嗎?一起回憶一下吧。首先，小編簡單介紹了炒菜是我國的傳統烹飪方法和炒菜的炊具。然後，介紹鐵鍋和鋁鍋誰更適合炒菜。最後，小編介紹了挑選鐵鍋的方法。看了小編的介紹，現在大家知道答案了吧?趕緊去看看你家的炊具用對了沒!