多寶魚怎麼做
相信很多人都非常喜歡吃魚,魚肉不光肉質鮮美而且蛋白質含量高,熱量卻很低,是肉類中最健康的種類之一。多寶魚今年來也成爲很多人的新寵,但如果想自己在家給家人露一手的話,就會面臨一個問題,那就是多寶魚怎麼做呢?看了下面的文章相信您就可以得心應手了。
多寶魚怎麼做
清蒸多寶魚
食材明細
多寶魚一條
蔥適量
姜適量
蒜適量
紅椒適量
生抽適量
胡椒適量
香油適量
鹽適量
清淡口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
1、多寶魚前面都畫上幾刀,用鹽和生抽,胡椒塗抹均勻,醃上十分鐘以上
2、醃魚的時候,準備蔥、姜、蒜
3、把醃好的魚放入蒸鍋裏,把蔥·姜·蒜平鋪在魚上,大火蒸12-15分鐘左右
4、蒸魚時,把紅椒·蔥頭,切絲,蔥身,和香菜切碎備用
5、魚蒸好後,把身上的蔥·姜·蒜拿出
6、把盤子裏多的汁水倒入小碗備用
7、把步驟4裝備好的配料倒入裝魚汁的小碗裏
8、炒鍋裏放入香油,燒於冒煙
9、把燒好的油到入步驟7裏
10、最後把暴香好的調料汁,均勻倒入魚上即可
使用的廚具:蒸鍋
紅燒多寶魚
1,把多寶魚清洗乾淨,多寶魚很好洗的,小販已經差不多給你處理好了的,你回家只要把裏面的血洗乾淨了。
2,準備好調料。生薑切絲,小蔥切碎。豬肉切成末,用一小碟子放生汾白糖醬油調成澱粉水。
3,把魚身上的水倒幹,用刀在魚身上劃上幾天好讓調味進入魚肉裏。再在魚身上抹上鹽蠔油,放上生薑絲醃十分鐘。
4,在等待中,先把鍋燒熱炒肉末。今天的主菜是魚,所以只放一點點肉調味而己。
5,把魚放進鍋開始小火煎,一面煎黃了再翻一面,一定要小火煎,要有耐心哦,煎得香香的黃黃的。
6,魚煎好了,就把薑絲蔥白澱粉水倒進鍋裏,澱粉水要用筷子攪拌一下。這時要轉成中火了。煮五分鐘。
7,看到水差不多幹時,放入蔥葉和香菜,大火一分鐘,收汁,關火,
8,可以裝盤上桌了,今天的多寶魚味道真的不錯,得到了寶寶和男人的贊,別提有多開心了。
END
注意事項
魚雖好吃,但是小朋友吃一定要大人看到。
煎魚時要慢火。
豉汁多寶魚
1.多寶魚刻花刀,用鹽,胡椒粉,食用油2茶匙醃20分鐘。
2.一半蔥切段,一半姜切絲。剩下的一半蔥姜塞魚肚子裏。
3.蒸鍋放水,丟幾縷薑絲,大火燒開水,把魚蒸5分鐘倒掉盤子裏的水,澆上豉油繼續蒸3——5分鐘,關火燜5分鐘。
4.鍋上燒油。燒到冒青煙。
5.蒸好的多寶魚放上步驟3中的蔥薑絲。澆上熱油即可。
小貼士
我蒸了10分鐘的原因是我這條多寶魚很大,兩斤左右。平時一斤左右的魚8分鐘足了。建議買魚清蒸還是小一點的味道好。也比較好掌握。 蒸魚先蒸半途倒掉蒸魚的水換豉油是一個朋友告訴我的,地道南方食友,我多次嘗試覺得還是她的方法能保持魚的鮮美並且沒有異味。 最後的潑油環節,個人認爲真的可以增香,但是自己吃看愛好,有的不喜歡潑就不潑。 魚小的話,鹽和豉油都要減少。 換成其他魚也可以。只要是適合清蒸的。
上面的文章爲大家列出了多寶魚的幾種做法,有清蒸,紅燒和豉汁,相信看完文章的您已經知道關於多寶魚怎麼做了。還有幾點是需要提醒大家的,採購多寶魚的時候一定要分辨是否是活魚,再者如果家裏有小朋友,那麼吃魚的時候一定要特別注意,防止魚刺卡喉。