一個世界性的難題之鮮姜的醃製 - 你知道嗎

小時候沒有現在這麼多零食可以吃，就算有零食，但是一般經濟狀況不好的家庭，也沒有多餘的零花錢給孩子買吃的，所有許多人的童年記憶中零食就是自家醃製的一些食物，像豆角，生薑，這些都有，雖然不能像辣條那樣刺激味蕾，但是也是一種不可多得的食物，鮮姜的醃製便成了一個問題。

一、鮮姜的醃製方法

1.準備食材

如果自家種了鮮姜那是最好了的，就省了去買生薑的這一步驟，沒有的話，就去菜市場購買，看你需要醃製的量，如果不多就少買點，是用來賣的話，就可以多批一些，這樣也能便宜一些，就是在挑選的過程中最好把上面的泥弄掉再買，不然怕有壞的，裹着泥，看不太出來。買回來的生薑，先清洗乾淨，然後去掉皮，再把這些去掉皮的姜切成小薄片，撒上鹽，攪拌均勻，醃製幾個小時，可以讓生薑裏面的水分出來。

2.放入容器

事先準備好的醃製容器清洗乾淨，將裏面的水瀝乾，然後把醃製了幾個小時的生薑小薄片塞進罐子裏，然後把白糖和白醋按1比1的比例調製好的醬料放入罐子裏淹過鮮姜，如果喜歡的話可以再加入幾顆話梅，讓醃製的生薑味道更加獨特，如果你可以忍受這個味道的話，然後把醃製的生薑放置兩個小時，差不多就可以吃了，但是醃製時間越長，肯定味道更加濃郁，看你自己喜歡什麼樣的。

鮮姜的醃製方法上面的方法大家可以參考，騎士還有其他不同的方法哦，比較粗糙直接的就是切片以後直接放鹽醃製，還可以加點醋，以後封蓋，過一小時多就差不多可以吃了，作爲零食，平時嘴饞了來一點還是很不錯的選擇，而且也比較的開胃，食慾不好的時候，來一點，調劑一下。