鴨蛋怎麼醃製出油 - 愛吃的你知道嗎

鴨蛋是我們生活中經常吃的一種食材，和雞蛋不一樣的是一般鴨蛋的吃法不是水煮，而是醃製吃，所以說需要比較多的工序，那麼大家知道怎麼醃製鴨蛋好吃呢，鴨蛋好吃的一個很重要的鑑別方式就是看看是不是流油了，那麼今天就給你們介紹鴨蛋怎麼醃製出油。

鴨蛋怎麼醃製出油

1.首先鴨蛋先用清水清洗乾淨，注意把鴨蛋上的污漬洗乾淨，這個是非常重要，否則後續鴨蛋很容易變質之類的，鴨蛋表面上的髒東西是非常的多的，否則細菌還會進入到鴨蛋的內部，清洗之後的鴨蛋還要放置到一邊晾乾了再用，否則還是容易腐爛變質。

2.準備一盆開水，在開水裏加入大概傍晚的食用鹽，用筷子攪拌之後等到他完全融化了之後晾涼。這裏需要說明鹹鴨蛋醃製的時候大家不要接觸到生水，生水醃製鴨蛋非常的不衛生而且還會把鴨蛋給醃製壞了變味，所以說大家需要先煮開水，之後再用涼透了的水醃製鴨蛋。

3.準備一個乾淨乾燥的罐子，注意最好是大一點的，而且密閉性是良好的，把鴨蛋依次擺放在罐子裏，注意小心一點的放進去，千萬不要把鴨蛋給磕碎了，放好了之後把晾好了的開水倒入到罐子裏，使鹽水能夠沒過鴨蛋就可以了，之後就可以吧罐子密閉了，放到另一個不常接觸到的地方。如果說沒有乾淨的玻璃罐子的話，就可以是塑料的，但是密閉性一定要好，便於儲存，擺放的時候千萬不能弄碎。

4.鴨蛋醃製的時間大概是在20到25天左右，這個時候你開啟一個鴨蛋就會流出來很多很多的油，這樣就說明鴨蛋研製的十分成功了，注意醃製時間越長鴨蛋就會越鹹，蛋清也不會那麼的爽滑了，所以說最好稍醃製時間短一些。

如果說你的鴨蛋醃製好了三四個月都沒吃的話，這個時候很可能鴨蛋已經壞了，如果開啟的時候聞到了一股臭臭的味道，就不能夠再吃了，一定要注意這個問題。

鴨蛋怎麼醃製出油，愛吃鴨蛋的你學會了這個詳細的做法了嗎，如果你喜歡吃鴨蛋的話，最好一次少醃製一些，畢竟醃製多了之後如果吃不完會越來越鹹而且還會壞掉，同時，鴨蛋是醃製食物，不是很健康，只能過偶爾的吃，千萬不要因爲鹹鴨蛋好吃就天天吃，這樣對於身體可是沒有好處的，補充不了足夠的營養哦。