雞腿怎麼做美味好吃

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日常生活中，雞是普通居民家裏經常吃的一種動物肉，這其中，人們一般吃的是雞肉。不僅如此，雞的很多部位都可以拿來單獨做菜，比如說雞腿。雞腿做法多樣，那麼，究竟雞腿怎麼做好吃又簡單呢？接下來，小編來爲大家簡單介紹一下吧！

一、雞腿怎麼做好吃又簡單

1、做法一

準備所有原、輔料小雞腿洗淨瀝水，加蠔油、料酒、白糖和生薑，乾紅椒醃製一小時土豆切塊備用，將豆豉放入醃製好的小雞腿內拌勻另取一個大碗，土豆鋪底，將拌勻的雞腿放在土豆上放入鍋中蒸半小時這是半小時後蒸好的雞腿擺盤

2、做法二

雞腿洗淨，瀝乾水分備用在雞腿上劃幾刀，要切到碰到骨頭爲止，劃幾刀入味比較快撒1小勺鹽，刀口處也要撒上，用手抹勻，反覆揉搓再放入花椒粒，用手抓勻，可起到去腥的作用放入1湯匙醬油，起到上色調味的作用倒入適量白酒，充分抓勻，白酒淹沒雞腿1/3即可，倒太多酒味太重，肉不好吃，白酒短時間內可以使雞腿有臘肉的味道，度數越高越好蓋上蓋子，醃製24小時，中間可把雞腿翻個面，入味更均勻醃製好的雞腿，倒出裏面的湯汁，放入鍋中，大火燒開後改爲中火蒸30分鐘左右，蒸至用筷子能穿透就可以了，可以直接食用，喜歡幹香的可以晾曬幾天再吃

3、做法三

雞腿洗淨放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟。將煮熟的雞腿撈出備用。另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘。加入鹽。再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火。倒入紹興黃酒。放入煮好雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天。1-2天后，取出雞腿，切塊，配上薑絲一起吃，味道很獨特，冰冰的很是爽口。

二、雞腿的營養價值

1.雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

2.雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

三、雞腿的選購

新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較鬆軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。