雞腿燉土豆怎樣使雞腿不腥

一是醃製雞腿肉，二是用醬油和料酒翻炒。雞腿燉土豆不腥的方法，用料酒浸泡雞腿肉15分鐘。再起油鍋，油放涼後方三四粒冰糖，直到溶化快速翻炒雞腿肉直到變色。再倒入水沒過雞腿即可放入土豆以及其它配料，大火煮沸，再用小火燉四十分鐘，收汁。第二種方法是用薑末、花椒、大料、醬油翻炒雞塊去腥。