家常羊雜怎麼做好吃

羊雜，也就是羊下水，包括羊的心、肝、肺、腸、肚等等，透過滷煮的方法，加入各種調味料，使這些食材充分混合入味，就形成了西北地區的一道特色菜品。我們都知道，吃羊肉可以貼膘禦寒，羊雜碎也不例外，同時，羊雜的營養豐富，非常符合中醫講究的那一套食材滋補方法。

大家都知道家常羊雜怎麼做好吃嗎?下面我們一起來看看。

一、清燉羊雜湯

食材

主料：羊雜1000g

輔料：羊油適量 鹽適量 胡椒粉適量 大蔥適量 生薑適量 紅棗適量 枸杞適量

做法

1、羊雜洗淨焯水備用，準備羊油，紅棗，枸杞適量

2、砂鍋裏放入羊油化開，放入生薑片爆炒，再下入大蔥節一起爆炒出香味

3、然後把羊雜放入裏面翻炒30秒鐘

4、倒入合適的水，加入紅棗和枸杞，調入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢燉40分鐘

5、最後準備多一些的蔥花，和香菜，出鍋的時候撒上，放點雞粉、鹽，把香菜和蔥花撒上，味道就很好了

二、芫爆羊雜

食材

主料：羊雜300g 香菜100g

輔料：油適量 鹽適量 味精適量 料酒適量 胡椒粉適量 生抽適量 蔥適量 姜適量

做法

1、把超市買回的熟羊雜，飛水去腥，撈出洗淨備用，香菜切段備用

2、起鍋熱油，爆香蔥姜，放入羊雜，烹入料酒，加入生抽，快速翻炒均勻，加鹽、胡椒粉、味精調味

3、炒勻之後，放入香菜段，旺火爆炒，香菜剛一塌秧，立即關火，出鍋裝盤

三、朝天椒炒羊雜

食材

主料：羊雜300g 朝天椒100g

輔料：油適量 鹽適量 味精適量 料酒適量 蔥適量

做法

1、把熟羊雜飛水、洗淨後備用

2、把朝天椒從中間切開，成長條狀，把蔥切成斜條狀

3、起鍋熱油，爆香蔥段，放入朝天椒，炒至斷生

4、放入羊雜，烹入料酒，旺火爆炒，加鹽、味精調味

5、快速翻炒均勻，即可關火，出鍋裝盤

四、酸菜粉絲羊雜湯

食材

主料：羊雜200g

輔料：粉絲適量 酸菜適量 海帶絲適量 植物油適量 鹽適量 雞精適量 胡椒粉適量

做法

1、羊雜用開水再衝燙一下，撈出切片，酸菜切絲

2、鍋裏多加點油，放入蔥姜爆香，下入酸菜，翻炒

3、加入少許的白糖，中和一下味道，加入水

4、鍋開以後，將羊雜放入，放入一些海帶絲

5、將泡軟的粉絲下入，調入食鹽，加入雞精

6、放入白胡椒粉，攪拌均勻即可

好了，以上就是小編今天要向大家介紹的幾種關於常見家常羊雜怎麼做好吃的方法了，各位小夥伴如果還有其他補充，不妨也寫出來分享給大家吧。小編要提醒大家的是，在做羊雜的時候，一定要注意把羊下水徹底清潔乾淨，以防引發腹瀉等不良後果。