怎麼做香腸呢 - 不妨進來看看製作香腸的方法

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香腸是一種深受年輕人喜歡的食品，口味多樣，平常我們都是在市場上直接買了吃的，很少有人會自己做，因爲香腸的製作程序還是挺複雜的。不過如果能在有空的時候自己親手製作一下，那也是件挺值得開心的事，那麼怎麼做香腸?下面小編告訴你。

怎麼做香腸

1.首先是購買豬腸衣，買回來後要用清水浸泡去鹽，因爲市場上的豬腸衣爲了方便儲存，都會抹很多鹽，所以一定要用清水浸泡久一點，並且多換幾次水，把鹽徹底洗乾淨。

2.接着在使用前往洗泡好的豬腸衣吹幾口氣，這樣可以有效檢查下有沒有破的地方。

3.只要是七分瘦、三分肥的豬肉都是比較合適做香腸的，然後要把豬肉去皮、切成小塊。

4.接着便是調料了，一般用冰糖來提味，可以直接用冰糖粉，也可以用攪拌機自己打。有一點需要大家注意，就是自己打的冰糖粉沒有市面上的那麼純，所以最好就是要過下篩，把大顆的糖渣挑出來，纔不會在灌肉的時候把豬腸衣弄破。

5.根據自己的口味選擇加香料，如果你比較喜歡吃辣的，就可以多加一些攪碎的花椒，辣椒粉的話更方便。

6.接下來就是拌肉了，拌肉的時候一般是加些許糖、香料、鹽和白酒;把所有的材料倒進去肉中，戴上一次性手套用手使勁地拌肉，來來回回多拌幾次，讓調料能夠均勻粘在肉上，然後醃至少3小時，醃製的時間也可以更長，保證豬肉能入味。

7.醃好後做香腸了，把豬腸衣套在漏斗上，套的時候小心一點，然後有一頭留打個結再用線綁起來；然後把肉塞到漏斗裏，一邊塞一邊用手慢慢弄腸衣，讓整個腸衣裏的肉能夠均勻，而且最好要盡量塞得滿些，因爲晾曬之後是會縮少的。注意如果香腸有地方有空隙，那麼就存在空氣，在有空隙的地方用針扎輕輕扎個孔，以免太緊把腸衣弄破;如果腸衣破了的話，那麼就在破了的那裏打個結。

8.灌肉達到自己想要的長度之後，就可以用繩子圈出一個“節”，一直弄到香腸的最後一端纔可以把漏斗上的腸衣取下來。

9.做好的香腸需要垂直掛在通風的地方，目的是讓每一面每一處都均勻風乾。