被它的名字吸引來 - 告訴你胖頭魚怎麼做好吃！

吃魚有益於身體健康，尤其是對青少年的智力和身體的茁壯成長，市面上魚的種類繁多，比較常見的有鮁魚、刀魚、黃花魚、鯉魚、鯽魚、草魚等等。那麼，你見過胖頭魚嗎，相信大家都和小編我一樣感到好奇，不瞭解這種魚，胖頭魚怎麼做好吃，請接着向下看。

一、剁椒魚頭

食材：胖頭魚頭、水、剁椒、料酒、油、姜、鹽、豆豉、蒜。

做法：

1、將魚頭去腮，將魚肚子裏面的黑膜和魚血都沖洗乾淨，用刀從頭劈開下巴處連着;

2、用鹽將魚頭內外搓勻，醃製十分鐘;豆豉用水泡軟，蒜去皮拍散;

3、鍋中到油，將剁椒放在鍋底，然後放姜、蒜、豆豉和處理好的魚頭和水;

4、 蓋上鍋蓋，大火蒸十五分鐘;

5、待烹飪結束時，開啟鍋蓋，端起鍋輕輕晃動，確保魚皮沒有黏在鍋底，就用鏟子輕輕將魚頭剷出;

6.、最後將鍋中的剁椒魚湯之攪拌均勻，淋在魚頭上就可以了。

二、紅燒胖頭魚

食材：胖頭魚、胡椒粉、鹽、胡蘿蔔、醋、花椒、料酒、蠔油、乾紅辣椒、生抽、香菜、老抽、蒜、白糖、姜、醬油、蔥。

做法：

1、將胖頭魚處理乾淨，切成段，用水浸泡一會，去血水;

2、蔥、香菜切段;姜切片;蒜切小塊，胡蘿蔔切片，五花肉切小塊;

3、將魚身上劃幾刀，便於入味;

4、加少許的鹽、料酒、生抽、花椒粉、香油、蠔油、醃製二十分鐘;

5、控幹後，在魚的身上抹上澱粉;

6、鍋中放油，油熱後將魚放進鍋中，大火炸至外皮金黃撈出;

7、鍋中留油，放五花肉炒出油;

8、放蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒炒出香味;

9、 加入醋、白糖、生抽、老抽、蠔油、醬油、料酒;

10、加入適量的湯，湯開後加半勺米酒;

11、放入炸好的魚，大火燒開，轉小火燒二十分鐘，出鍋前放胡蘿蔔、香菜和其他配料;

12、大火收汁，就可以了。

三、油炸胖頭魚

食材：胖頭魚、料酒、薑片、鹽。

做法：

1、將胖頭魚處理乾淨洗淨，切片，薑切片;

2、將薑片放進洗好的魚片中;

3、接着倒入適量的料酒，鹽、醃製三到四個小時;

4、然後鍋中放油，油熱後放魚片，炸至金黃就可以了。

四、胖頭魚豆腐湯

食材：老豆腐、魚頭、味精、料酒、白糖、小蔥、姜、味精。

做法：

1、魚頭對半破，再把魚肉和腮那裏分開，老豆腐切小坨，姜切小片，小蔥頭切段，蔥切蔥花;

2、鍋內放少許油燒熱，放入姜和蔥頭;

3、再放入魚頭炒黃，再倒入適量料酒翻炒一下;

4、再倒入適量清水，和少許白糖(白糖起提味作用)，放入砂鍋大火煲開，轉中小火15分鐘;

5、再倒入豆腐轉小火煲25分鐘;

6、再放入一勺鹽蓋上蓋子煮1分鐘(注意不要翻動)，關火放入少許味精就完成了，攪拌一下出鍋即可;

7、成品。撒上點蔥花，味道特鮮，開吃吧!

胖頭魚怎麼做好吃，這幾種做法足夠滿足你!

胖頭魚怎麼做好吃，這下你瞭解了吧，其實，鹹水魚和淡水魚之間的差別不大，各個種類的魚之間也是，不管是燉湯、油炸、燒烤，就看大家的口味需求了，平時吃慣一種做法的小夥伴，可以跟着我們的做法學起來，嘗一嘗其他口味的胖頭魚是不是你喜歡的口味！