老酸奶是怎麼做的 - 快跟小編學學吧

現在有很多人非常喜歡喝酸奶，不過你們對酸奶的瞭解深嗎?市面上的酸奶主要分兩種，一種是凝固型，另一種是攪拌型。而小編今天所說的老酸奶就屬於凝固型。

一、老酸奶是怎麼做的

1.準備好所需的材料

首先在開始製作老酸奶之前，我們要準備好製作老酸奶所需要的材料。因爲小編怕有些人不太會做菜之類的，所以小編今天講的製作老酸奶的材料就少一點，相對而言做法也就簡單一點。那麼我們需要準備的材料主要有:牛奶500克，酸奶50克，白糖30克。家裏準備的牛奶一定要準備自己喜歡喝的那一種，其他的話可能做起來的老酸奶，自己就不喜歡那個味道。

2.開始製作老酸奶

第一步準備好製作老酸奶需要的材料以後，我們現在就開始學習怎麼製作老酸奶。首先，我們要將白糖和牛奶一起混合加熱，加熱的溫度的話是剛剛燙手的那種感覺，在加熱過程中要時不時的攪拌一下，不然可能白糖就會化的比較慢，也可能會鹽在鍋底，到時候的酸奶就不怎麼甜了。我們要攪拌至糖完全融化。等到加熱的溫度剛剛燙手以後，就加入酸奶繼續攪拌均勻，如果有些小夥伴的酸奶是從冷藏櫃裏剛拿出來的話，牛奶就要燒得更熱一點，這樣子更熱的牛奶和冷藏的酸奶中和之後溫度大概正好30多度，所做出來的混合物發酵比較快，如果酸奶本來是室溫的話，牛奶就不需要燒得太熱了，不然影響乳酸菌活性。因爲要發酵成酸奶最重要的東西就是乳酸菌了嗎?如果乳酸菌的活性受到了影響而三軍的數量降低了，那麼我們極有可能製作出來的老酸奶就是失敗的，就算做成功了那個味道也不好喝。

接下來將攪拌均勻的奶液倒入發酵瓶中，倒好後將發酵瓶放入麪包機，選擇上面的酸奶製作鍵，發酵8小時，發酵前記得拿出攪拌葉片，防止它不小心碰到控制面板，如果沒有拿出來的話，那種結果就不是你我可以想象的了。弄好後就已經開始發酵了，記得中途不要開啟麪包機哦，不然會影響發酵的過程。到時候做出來的酸奶就是失敗品了，大家也不想自己辛辛苦苦地做了酸奶卻吃不到吧。

怎樣才能做出美味的老酸奶?跟着小編一起來學習吧!製作一份美味的老酸奶其實並不是一件多麼精細的活，只要你稍微對他用一點耐心，用不了多少時間就可以把製作老酸奶的步驟完成，然後再繼續等待它發酵完成後就可以得到一份美味的老酸奶了，並且老酸奶是營養價值很高的。自己做出來的老酸奶又比外面做了更乾淨衛生一點。多好啊!