手撕杏鮑菇的做法讓你食慾大開 - 快來學習學習吧

來源：飄香吧 2.08W

對於杏鮑菇相信大家都不陌生，其與一般品種的菇類也有着很大的區別，吃起來有彈性，採摘以後的存放時間也較長，因口感如肉質一般，更是深受健身愛好者的喜愛。杏鮑菇的營養豐富，它的烹飪方法也多種多樣，今天我們就來叫大家手撕杏鮑菇的做法吧！

手撕杏鮑菇的做法

做法一

食材準備：杏鮑菇、姜、香蔥、蒜、小米椒、芝麻油、鮮醬油、米醋、白糖、鹽。

做法步驟：

1、原料；

2、姜切絲，幹辣椒切絲，蒜拍碎輾一下；

3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然後撕成絲。木耳切絲；

4、青椒切絲;

5、鍋中倒一點油，把姜蒜幹辣椒，炒一下;

6、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調味;

7、放入青椒炒斷生;

8、出鍋放點雞精香油提味即可。

小帖士：

1、杏鮑菇手撕的口感特別棒，像豬肚。蘑菇比較怪，開始的時候很乾，小火慢慢炒久出水了。所以，開始的時候中火，後來就要大火了，這個菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因爲汁收幹才會口感好;

2、蠔油放一點點就好了，提鮮的，沒有蠔油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一湯匙。

做法二

食材準備：杏鮑菇 3個、香蔥 3根、姜 1片、蒜 2瓣、小米椒 2個、芝麻油 1/2湯匙、生抽醬油 1湯匙、醋 1/2湯匙、白糖 1茶匙、鹽適量、植物油1湯匙。

做法步驟：

1、準備所需材料。

2、杏鮑菇洗淨，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。

3、蒸熟的杏鮑菇取放至不燙手後，將杏鮑菇撕成差不多粗細的條狀。

4、撕好的杏鮑菇裝入盤中，撒上蔥末、薑末、蒜末和小米椒丁。

5、芝麻油、生抽、醋、鹽、糖拌勻，淋入杏鮑菇上拌勻。

6、植物油燒熱後澆在蔥花蒜末上即可。

小貼士：

1、“蒸”可以最大限度的保留杏鮑菇的原汁原味。

2、“手撕”，讓杏鮑菇的纖維受損很小，拌的時候容易入味而且口感也更好。

3、調味汁可以根據自己的喜好調整。

營養價值：

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。