麪包烤出來發硬是什麼原因 - 怎樣製作麪包纔不會發硬

小公主們在家總是會給家人或者自己烘焙麪包，家庭的很多感情也是由一個又一個的美食產生，但是在烘焙麪包的時候，很多人都會遇到一個令人苦惱的問題其實出現這些問題，麪包太硬。那麪包烤出來發硬是什麼原因?怎樣製作麪包纔不會發硬?讓我們來說說這個問題。

一、麪包烤出來發硬是什麼原因

1.原因一可能是是因爲麪糰沒有揉到位。

2.原因而可能是因爲發酵時間太短。

3.原因三可能是因爲烘焙時間太長，導致水分過多蒸發從而發硬。

二、怎樣製作麪包纔不會發硬

1.確保用來揉麪的水或者牛奶要是常溫或者溫和的，水或牛奶必須的溫度必須要適宜，冷水或者熱水都不利於酵母的活性，溫度是決定酶活性的一個重要因素

2.揉麪團的時間要適當，最好揉8-10分鐘直到達到幾乎粘稠的狀態就好了，這個時候在手掌上輕拍一點油抹在剛剛柔好的麪糰上，不要心急，心急吃不了熱豆腐，爲了一頓完美的美食，付出精力時間也是值得的。

3.將我們揉好的麪糰放入烤箱之前，確保要預熱烤箱。這會讓麪包的外表皮不會因爲馬上的受熱而變硬。

5.接下來就是烘焙溫度了，標準烘焙溫度是180℃-200℃，因此需要儘量保持這個溫度，也可以根據食譜適當調整。

6.麪糰的發酵過程，是一個非常重要的步驟，會直接性的影響後面的過程，影響最終味道。麪粉的麥香和果仁的榛果香相互交織着香味香，讓人有一種欲罷不能的體會，簡單的食材在經過加工組合後形成不同凡響的味道，而這其中的奧祕是來自麪糰發酵。

麪包作爲一種方便美味的事物，不僅美味而且搭配多樣，是一種人類不可或缺的美食，今天我們知道了麪包烤出來發硬是什麼原因?怎樣製作麪包纔不會發硬?這兩個問題以後，相信對你的麪包製作有所幫助。