軟麪包和硬麪包的區別是什麼

1、食材不同。軟麪包通常採用的麪粉是低筋麪粉；硬麪包採用的麪粉是高筋麪粉，所以吃起來的口感一個軟，一個硬。

2、揉麪時間不同。揉麪的時候，揉的時間長短不同，也會導致做出來的麪包軟硬程度不同。

3、大小不同。軟麪包體積比較小，通常採用平底烤箱來烤制；而硬麪包體積大一些，通常是採用旋轉烤箱來烤制。