粉蒸羊肉做出來肉比較硬是什麼原因

羊肉切太厚、蒸的時間太短、沒有用高壓鍋。粉蒸羊肉出來肉比較硬的原因主要有三種，羊肉切的太厚，用了普通蒸鍋不夠壓力，蒸的時間太短。羊肉宜切成薄片易蒸熟蒸透，換上高壓鍋來蒸，高壓蒸汽下羊肉很容易被蒸軟爛，加長蒸煮時間也能達到效果。