鮑魚怎麼做才能展現出鮑魚本身的味道呢？

來源：飄香吧 3.03W

隨着生活水平的不斷提高，人們的飲食也漸漸有了很大的發展，現如今的餐桌上已經出現了多種多樣的食材，水裏遊的、地上跑的、天上飛的等等，今天小編就給大家將一種海鮮食品—鮑魚。鮑魚是一種極具代表性的海產品，那鮑魚怎麼做才好吃呢?

鮑魚怎麼做

鮑魚在海產品裏也是數一數二的名貴了，有海洋“軟黃金”之稱，屬於貝類。鮑魚的奇特之處還在於，它雖然名字裏帶有魚這個詞，但是本身卻不屬於魚類。並且鮑魚本身又分爲七大種類，世界公認的三大鮑分別是：網鮑、吉品鮑和禾麻鮑。並且鮑魚也是出了名的高蛋白食品，現在我們就來學學它怎麼做好吃。

首先我們先來了解一下可以用鮑魚做的幾種菜：有鮑魚小炒、蝦鮮蔬鮑魚、鮑魚汁炒生菜、金蔥鮑魚粒炒飯、豬肉鮑魚炒水蓮等等，都是很美味的菜。接下來小編就給大家介紹一下用鮑魚做菜的家常簡便的做法。

首先大家瞭解一下紅燒鮑魚這道菜，沒錯，除了紅燒茄子、紅燒排骨、紅燒肉，還可以有紅燒鮑魚。做這道菜時先準備主料：鮑魚、雞肉、適量瑤柱、適量火腿;輔料：糖、切好的姜、蔥花、生粉。

具體做法：首先處理鮑魚，先用清水浸泡鮑魚48個小時，中間大約每隔10小時換一次水，最後撈出來洗乾淨，然後在將鮑魚放入鍋中，用熱水燜上大約10個小時;隨後放入雞肉(半隻雞的量就足夠了)，儘量熬出美味的雞湯;接着加入瑤柱、火腿以及蔥薑糖一類，此時用小火熬，熬大約5至6個小時即可;隨後將除了鮑魚外的其餘食材殘渣全部撈出，單留鮑魚在鍋中再燜大約10個小時，第二天加入蠔油燜一會兒即可出鍋。

這道菜的關鍵處有好幾個：首先鮑魚在下鍋前的處理準備要仔細，浸泡期間水要多次換;再者，瑤柱本身具有鹹味，鹽可加可不加，根據自己口味定奪，最好不加，或者加入少量;還有一點就是，該道菜如果想要將鮑魚的味道最大化，或者想要將鮑魚汁熬的更純更濃，是需要比較長的時間的，如果時間充裕，甚至於可以在加入蠔油的第二天再用小火燜，反覆幾天，鮑魚的味道就不用多說，肯定好吃的極點;還有此處的佐料生粉，是在鮑魚入盤後撒在上面，幫助入味的，會更有口感。