鮮鮑魚的做法 - 選到好的鮑魚才能品出真味道

中國南北的跨度非常的廣，而且海岸線也特別的勉強，海域面積比較廣闊，所以就能夠補嘮叨，或者是養殖各種各樣的海產品，而且中國人也特別的喜歡吃海鮮，因此對海鮮的市場需求還是非常大的，而不同的海鮮，他能做出的美食也一樣，而且味道也不一樣，那麼鮑魚就是海產品裏面的貴族，他不但味道特別的鮮美，而且具有很高的營養價值之外，更讓人對他印象深刻的就是它的價格很昂貴，但是這也阻止不了一些美食愛好者對其追求，那麼今天小編就來給大家介紹一下鮮鮑魚的做法都有哪些?之後要怎麼樣去挑選鮑魚才能不花冤枉錢?

一、鮮鮑魚怎麼做

1.清水煮

舌尖上的中國裏面有一句特別著名的話，就是最高端的食材，往往只需要最樸素的烹飪方式。所以如果你想品嚐到最新鮮的鮑魚的味道的話，最簡單粗暴的方法就是清水煮或者是隔水蒸，不用添加任何的調味品，就可以直接品嚐到鮮鮑魚最原始的味道，而且這樣相對於生吃來說，更加的健康。如果之前沒有嘗試過的朋友，可以試一下。

2.佛跳牆

佛跳牆是廣東菜系裏特別有名的一道菜，而且他特別的養生。一份完整的佛跳牆，裏面含有鮑魚海蔘花膠乾貝雞肉豬肚等十八種原料，它們都是各種各樣大補的食材。然後將這些原材料炒熟，再一層一層的放在一隻大的罈子裏面，注入適量的湯和酒，讓他們充分的融合在一起，再往堂口上用荷葉密封起來，放在火上加熱，大概在文火上，慢慢的煨五六個小時，一份鮮香肥美的佛跳牆就做好了。

二、怎麼挑選鮮鮑魚

1.挑選鮮鮑魚最直接的方法就是看，首先要看這隻鮑魚的外形是不是完整的?在買鮑魚的時候，如果看到有缺口的或者有裂痕的鮑魚，就先不要選這樣的，我們應該要選外形完整的鮑魚，這樣它的品質也是比較好的，另外一大筐鮑魚裏面挑選，就得看他們的形狀是否是一致的，就是你買的一份鮑魚，他們總體看起來大小形狀都是一樣的，不要去挑選那些形狀奇怪的。

2.其次就是看這個鮑魚的顏色，我們都知道先鮑魚的色澤和死亡的時間是有關係的，如果一個鮑魚，它的色澤比較暗淡的，沒有光澤的的話，說明他們死亡的時間比較久了，那麼它的新鮮度也不夠，這樣的鮑魚小編是不建議大家去購買的，因爲會很浪費錢。

3.最後就是看這隻鮑魚的附着能力。我們在海鮮市場購買鮑魚的時候，都能看到生命力頑強的鮑魚，它的吸附能力是非常強的，就好像是一個吸盤一樣，緊緊的貼在瓷磚或者玻璃上面，如果你想要把它取下來，就需要一定的力氣的。但如果是蓄養時間比較久的鮑魚，他的肌肉會呈現收縮的狀態，這樣的鮑魚的色澤也開始蛻變，不是很新鮮，所以新手可以用這個方法來判斷，還是很容易的。

鮮鮑魚的做法在酒店是一種，在家裏做又是另一種。但不管怎麼說這麼昂貴的美味食材，無論是哪一種做法，都是非常好吃的，但是因爲它價格很昂貴，所以我們吃的機會也比較的少，但是在每一年夏季開海的時候，這些鮑魚都特別的新鮮，而且因爲出場的量在這個時候達到了最大化，所以它的價格會稍微有點降低，那這個時候小編建議有條件的家庭就可以去買一些鮑魚回來吃一下，因爲它的營養價值真的非常高，對我們人體有着很好的作用，同時也是海產品裏面不可多得的寶藏之一。