雞腿咋做

雞腿可以說是雞身上最好吃的部位了，因爲雞腿肉大多比較勁道，味道比較鮮美，吃起來也比較方便。雞腿的烹飪方式有很多，每個人都可以根據自己的喜好來烹飪雞腿。那您知道雞腿咋做最好吃嗎？下面，小編就來爲大家介紹一下。

雞腿咋做

一、超快手紅燒雞腿

用料

雞腿 1斤 生抽 老抽 料酒 白糖

做法

雞腿洗淨每個劃兩道。加一點料酒和鹽醃十分鐘

放油。加生薑大蒜大料煸香。下雞腿爆炒3-5分鐘

雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。

差不多15-20分鐘水比較少了（最後幾分鐘最好看着防止水燒沒了）開大火翻炒收汁。完成。

可憑自己口味加香料。我在最後加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

二、紅燒雞腿

用料

雞腿 檸檬 姜 蔥 生抽 老抽 料酒 冰糖

步驟

取一兩片鮮檸檬，擠汁淋在雞腿上，醃製15分鐘。（可以去腥軟化肉質，不過千萬不要多，檸檬可是很酸的啊親！如果沒有檸檬又懶得買這一步也可以省略）

姜切片，蔥切段，雞腿冷水下鍋，汆完撈出，將血沫洗淨待用。另起油鍋，放入蔥姜和雞腿，中小火翻炒至雞腿略變色。

倒入料酒、生抽和少許老抽，翻炒均勻，再加水沒過雞腿。（我用的是琵琶腿，鍋又略大所以只加到腿的三分之二的樣子，如果是雞槌或者無骨雞腿肉塊的話要沒過）

大火燒開，轉小火慢燉，期間翻炒兩三次，讓雞肉均勻入味。

湯汁收幹一半時加入適量冰糖，期間再翻炒兩三次，入味之餘防止雞腿粘鍋。

繼續小火燉20分鐘左右即可。（若湯汁較多就大火收幹，但是要防止粘鍋，不過我想用湯汁拌飯就沒有收幹）

小貼士

有生抽老抽就不用再另外加鹽了，鹹味已經足夠。

怕雞腿不夠入味可以事先用叉子在肉上戳幾下。

如果趕時間的話用中小火燉也是可以噠。

三、土豆燜雞腿

用料

小雞腿 8只 土豆 3個 蒜粒 適量 油、雞粉、糖 適量 鹽 少放 蠔油、生抽 適量 老抽 少放 水 適量

做法

雞腿切塊、土豆切塊

雞腿塊汆燙，雞腿汆燙完，用水沖洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要這麼快切，因爲怕氧化，不想氧化可以用鹽水泡着備用。

蒜粒拍碎，等油熱了再放進去

把蒜炒香，放入土豆塊，翻炒至面面金黃色。讓土豆每一面都停留久一點，然後再翻炒就可以有金黃色，相當於煎每一面。

放入雞腿一起炒，加蠔油一起炒，加生抽，糖，雞粉

加水，不要沒過食材。蓋上蓋子燜，小火大概二十分鐘。

最後放老抽上色，這時候也可以嚐嚐味道夠不夠，可以調味。

大火收汁，記得不斷翻炒，不然會焦。

以上三種就是小編針對大家雞腿咋做的疑問，整理出的比較家常、好吃、又營養豐富的雞腿的做法。雞腿一直是深受大家喜愛的美食，尤其是小孩子們，都非常愛吃雞腿。如果您也愛吃，不妨試一試小編的菜譜，做出好吃的雞腿吧！