學做壽司的你一定要看這篇文章

提到壽司，大家應該都不陌生吧，壽司是日本料理中非常出名的一種美食。而且現在壽司在中國非常的普及，很多人都喜歡自己在家裏學做壽司，如果你正在學如何做壽司的話。一定要看看今天文章教給你的小技巧，都是很實用的。

學做壽司的技巧

一、壽司的選料

1.壽司的種類非常多，而且原料的選擇上範圍也很廣，一般做壽司的主要原料是壽司米，日本粳米，這種米的特點是顆粒圓潤，顏色白淨。用這種米做出來的壽司米彈性好，而且有嚼頭，黏性也比較強。

2.一般包壽司的外皮都是使用優質的海苔，海帶，豆皮，蛋皮，大白菜，這些是比較常見的。

3.壽司的餡料也是非常豐富的，能夠體現壽司特色，壽司的餡料，一般有些、淡水魚，煎蛋，各種蔬菜，比如說香菇，黃瓜。

二、壽司的配比

1.壽司的配比指的是煮壽司的時候水和米的比例。調製壽司醋的比例以及調製壽司飯食醋和飯的比例，米飯和水的比例是1:1。如果一次性煮的壽司飯比較多的話，就稍微少加一點兒水。比如說，你要是煮六碗米，只需要加入5碗水。如果想讓飯粘稠一些，可以在米中加入少量的糯米。

2.壽司醋是壽司的靈魂，一般使用食用鹽白醋和白砂糖調製而成的，比例是1:5：10。調製的時候把這三種調料攪拌均勻，放入到鍋里加熱。然後放到一邊，晾涼就可以使用了。注意，加熱的時候一定不要讓湯沸騰了，否則醋的酸味兒就會減少。

3.調壽司飯的時候，一般是一碗壽司醋，加入到飯裏，然後攪拌均勻。注意，壽司飯要保持溫度在40攝氏度左右，攪拌的時候最好用木製品。

三、壽司的調味料

正宗的壽司味道多樣，有酸的，甜的，苦的，辣的。如果你吃的是餡料裏有鮮魚，鮮蝦的話，就要搭配濃口的醬油，可以搭配適量的綠芥末。但是如果吃的是手握壽司，就不要沾醬油了。

四、製作技巧

壽司飯在攪拌的時候要求用力均勻。如果長時間沒有碰到的飯就會變硬，攪拌均勻了之後要放到通風的地方，用電風扇吹冷。如果壽司飯沒有吃完，可以在上面該蓋上兩條幹淨溼布放到一邊，放到一邊晾涼了，再放入冰箱裏儲存即可。

學做壽司的你有沒有從文章中學到自己想要的技巧呢，其實做壽司是很簡單的。只要你把米選好了，把調料調好了，利用好做壽司的工具。你一定能夠做出美味好吃的壽司飯。如果平日上班來不及做飯，就準備點兒壽司帶着去單位裏吃。