小魚醬的做法 - 小魚醬怎麼做

“是黔東南苗族自治州雷山縣永樂區的傳統調味品，又名永樂魚醬或糟辣魚醬。
是苗族傳統烹調佳品。
具有酸、甜、鹹、香的風味，炒菜或煮火鍋時放入適量魚醬，菜餚會特別鮮美，不僅能增進食慾，更有健胃作用。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

小魚醬的做法步驟

• 1、辣椒洗淨，切辣椒。

• 2、切蒜末。

• 3、準備處理好的小魚。

• 4、鍋內熱油，蒜末爆香，加入適量清水。

• 5、加魚，辣椒，料酒，大醬。

• 6、加葷油，燉一會兒。

• 7、完成。