鮮牛肉怎麼做好吃

上次小編也介紹過很多的肉類啦，豬肉、鴨肉羊肉，都是很常見的肉類，那今天呢，繼續走這樣的風格，畢竟小編走的是親民風。所以，今天要介紹的就是牛肉啦，你知道鮮牛肉怎麼做好吃嗎？你們肯定都想知道，因爲小編也是特別好奇呢。

鮮牛肉怎麼做好吃

一、土豆燉牛肉

1.牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水

2.牛肉切成麻將大小的塊

3.準備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角

4.牛肉冷水下鍋，加足量的水

5.放入燉肉料和一塊冰糖

6.放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉

7.土豆切塊，牛肉燉1個小時後，放入土豆

8.加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可。

二、紅燒牛肉

1.牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡45分鐘

2.倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝乾。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收幹爲止。

3.牛肉炒至變色、水分收幹後，放入白酒、蔥段、薑片炒勻

4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調至中小火，然後放入紅糖炒至顏色變深

5.將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開後，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛爲止。

三、牛肉燉蘿蔔

1.牛腩洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝乾水分，調料備好

2.起油鍋，爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾

3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，添加白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。

四、西湖牛肉羹

主料：牛肉300克、南豆腐1盒

輔料：真姬菇30克、雞蛋清1個

調料：食鹽3克、蔥1棵、香油3滴、澱粉3克、香菜2棵、胡椒粉1克

做法：

1.準備好食材和配料，牛肉要選瘦的

2.牛肉剁成餡，越細越好

3.蘑菇切成小粒

4.豆腐切小粒，大小要和蘑菇統一

5.雞蛋取出蛋清，用筷子打散

6.牛肉餡用涼水調開，不然焯的時候粘成一團就不好玩兒了

7.水燒開放入牛肉焯開撇血沫，然後盛出來備用

8.下水或者雞湯燒開，如果是雞湯最好，味道不是一般的好，然後放入蘑菇粒和豆腐粒，還有焯好的牛肉鬆，煮開

9.稍煮一下，然後放鹽，胡椒粉調勻，準備勾芡，勾芡的稠度自己掌握，喜歡喝順滑的不用放太多，然後關火輕輕的倒入雞蛋清，慢慢的一個方向攪動至絮狀就成了，最後放香菜末和蔥末，香菜末可以多放些，然後點幾滴香油就可以了

哇，看完這篇文章之後，發現原來牛肉有這麼多的做法，以前都沒有學到呢。比如土豆燉牛肉、紅燒牛肉、牛肉燉蘿蔔、西湖牛肉羹等等，聽這些食物的名字就覺得特別有食慾呢。鮮牛肉怎麼做好吃，你學會了嗎？也不要忘記分享給身邊的朋友哦。