蛋清怎麼煮好吃 - 要和這些食材搭配在一起

雞蛋是我們日常生活中非常熟悉的一種食材。雞蛋清也是做菜的好幫手，很多菜再加入雞蛋清之後，都會變得格外的美味。今天我們就想給大家介紹雞蛋清搭配其他的食物一起吃的方法，都是很美味的，一起來看看蛋清怎麼煮好吃。

蛋清怎麼煮好吃

一、蛋清花膠烏雞湯

1.首先把花椒放到清水裏浸泡12個小時。之後把水倒掉鍋裏放入清水和生薑，燒開了之後，把花椒放進去煮20分鐘，撈起來過一遍涼水洗乾淨。

2.香菇放到溫水裏泡發，烏雞洗乾淨，切成大塊兒，在鍋裏放水清水，燒開了之後，把烏雞放入到水裏，等到水沸騰的時候倒入料酒再次煮開。

3.最後把烏雞撈出來，用冷水沖洗乾淨。烏雞香菇薑片兒都放入到砂鍋裏，等到煮沸了，在打入一個雞蛋清，用大火燉五個小時，吃之前加入少量的食用鹽，調味兒即可。

小訣竅

1.花膠發好了之後，用姜水煮一下，是爲了去掉花膠的腥味兒。有蔥的話，也可以做成蔥姜水去腥的，效果更加的好。

2.花膠分公母，一般公的花膠煮湯的時候不會粘鍋，煮完之後爽口Q彈。母的花膠，煮的時候可能會沾鍋，質量不太好。

二、蛋清燉鮮奶

1.首先把蛋清，鮮奶，白砂糖，煉乳一起放入到碗裏，攪拌均勻，之後用過濾網過濾兩次。把材料放入到碗裏.

2.之後鍋里加入清水，放上蒸籠，把碗放入到蒸籠上，開大火蒸20分鐘，等到液體凝固了就可以了。

注意，大家一定要把握好時間，如果蒸的時間太長了，口感就不爽滑細膩了。夏天蒸好了之後，可以放到一邊晾涼，再放入到冰箱冷藏冷藏，之後口感更好。

三、腸仔蛋清湯

1.腸粉洗乾淨瀝乾水分。雞蛋清倒入到碗裏，攪拌均勻，然後把雞蛋清灌入到腸衣裏，用棉繩給紮起來。

2.把蒸鍋里加入適量的清水，放入蒸籠。把灌好的腸粉放入到鍋裏，用小火蒸十分鐘之後，取出來放到一邊，晾涼切成小段兒。

3.準備好高湯，在裏面加入調味料和木耳，再把煮好的腸蛋和蔥，芹菜一起放入進去煮沸，大約需要十分鐘。

注意，腸粉煮的時間不要太長了，用小火就可以了，否則口感就不嫩了。

文章裏詳細的給大家介紹了蛋清怎麼煮好吃，你們就可以搭配我們推薦的這幾種食材，做美味好吃的菜餚，雞蛋清的營養價值十分豐富，尤其是蛋白質含量高。這些食材生活中都是非常常見的，你只要去超市，就能夠買到這些食材。簡單方便也省事。