燒賣怎麼蒸

燒賣怎麼蒸。燒賣，廣東傳統茶樓點心。餡有豬肉，蝦仁，冬菇和蟹籽。廣受本地食客和外地食客的歡迎，和蝦餃，春捲，馬拉糕一樣名滿海內外。有時候也會在茶樓看到外國友人慕名而來，只爲品嚐美味燒賣，蝦餃等廣式點心。

一、燒賣怎麼蒸

將蝦仁去腸泥洗淨後，用紙巾吸乾水份。將原料的蝦仁、後腿豬絞肉及調味料一起攪拌均勻，摔打至有黏性，再加入材料及調味，用手拌勻即爲餡料，把做好的餡料放到放入冷藏庫中冷藏2小時，幫助餡料凝結。將每一張 小黃皮分別包入30公克的餡料，利用左手虎口將小黃皮收起，上面再稍微壓平。將做好的燒賣放入蒸上面放上一隻蝦仁，輕輕壓緊，用大火蒸約8分鐘即可。

二、食譜營養

1. 蝦營養豐富，含 蛋白質是 魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及 維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

2. 蝦中含有豐富的 鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中 膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張 冠狀動脈，有利於預防 高血壓及 心肌梗死;

3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、 孕婦尤有補益功效;日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

4、肥肉脂肪因爲含有人體需要的 卵磷脂和 膽固醇。 膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，還是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料。有一部分 膽固醇經紫外線照射可轉化爲維生素D。含脂量高的食物吃了以後比較耐飢，還可以維護 蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、 維生素D、 維生素E和 維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。

三、食物相剋

蝦忌與某些 水果同吃。蝦含有比較豐富的 蛋白質和 鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的 水果，如葡萄、石榴、 山楂、 柿子等同食，不僅會降低 蛋白質的營養價值，而且鞣酸和 鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現 嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些 水果同吃至少應間隔2小時。

燒賣怎麼蒸。廣東傳統茶樓點心——燒賣的做法大家學會了嗎？學會如何做燒賣也是一件滿足感很高的事。大家想象一下，在一個明媚的早晨，捧着一屜新鮮出爐的自制燒賣來到餐桌前，放下燒賣的那一瞬間，家人們聞着撲鼻的香味，投來滿意的目光......