竹筍鮮肉燒賣（下沙燒賣）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉餡加鹽，味精，料酒（一點點，多了蓋住竹筍的鮮味），加清水往一個方向攪拌上勁

2. 豬皮去肥膘出水後加生薑煮透，冷凍後切細丁

3. 竹筍開水煮過後切細末，然後和豬肉餡、皮凍一起往一個方向拌勻

4. 買現成的燒賣皮更便捷，水燒開後蒸8分鐘就可以享用啦！一起包好放冰箱凍起來，隨吃隨蒸，水燒開後蒸11分鐘即可。

烹飪技巧

1、豬皮凍一定要除去所有肥膘，這樣纔是真正的原蛋白。2丶竹筍要出水，這樣去澀去苦味。3、拌好的餡放入冰箱冷藏後更易包。