馬鮫魚的做法推薦 - 這些做法你都試過嗎

相信對於廣東人來說，說起馬鮫魚一定不會陌生。馬鮫魚的肉質肥厚細膩，味道鮮美，逢年過節，基本上廣東人都會買上一點馬鮫魚回來招待客人。今天小編就來和大家分享一下馬鮫魚的做法有哪些，感興趣的朋友們就一起來看看吧。

馬鮫魚的做法

一、香煎馬鮫魚

1.材料：馬鮫魚，大蒜，生薑，白酒，食鹽，香油。

2.做法

(1)馬鮫魚處理乾淨，取出中段切成厚塊，然後用白酒和食鹽醃製一個小時，蒜苗切段、生薑切片。

(2)熱油鍋，放入生薑和蒜苗爆炒出香味之後撈出，然後放入醃製好的馬鮫魚煎至焦黃熟透即可。

二、咖喱酸菜馬鮫魚

1.材料：馬鮫魚，海南酸菜，黃花菜，粉絲，大蒜，生薑，食鹽，醬油，蠔油，咖喱。

2.做法

(1)所有材料清洗乾淨，黃花菜和粉絲提前用溫水泡發，生薑和大蒜切碎，酸菜切成小段。

(2)熱油鍋，放入姜蒜爆炒出香味，然後放入酸菜翻炒，加上醬油和蠔油調味。

(3)放入魚塊翻炒一下，然後倒入適量的清水煮開，加上黃花菜、咖喱和粉絲翻炒均勻，燜煮收汁即可。

三、紅燒馬鮫魚

1.材料：馬鮫魚，八角，醬油，啤酒，生抽，澱粉，白糖，香醋，食鹽，生薑，大蒜。

2.做法

(1)馬鮫魚處理乾淨之後切成小段，裹上澱粉之後下油鍋煎至兩面金黃，然後加上香醋、生抽、醬油和白糖燜煮一下。

(2)放入生薑、花椒、大蒜和八角，倒入啤酒燜煮，等到湯汁粘稠之後撒上香菜即可。

四、茄汁馬鮫魚

1.材料：馬鮫魚，食鹽，番茄醬，西紅柿，生薑，大蒜，花雕酒，醬油，白糖，香蔥。

2.做法

(1)馬鮫魚處理乾淨之後切成小塊，西紅柿去皮切成小丁，生薑切絲，大蒜和香蔥切末。

(2)熱油鍋，把馬鮫魚下鍋煎至兩面金黃之後撈出備用，然後放入番茄丁翻炒出汁。

(3)加上番茄醬和姜蒜翻炒，倒入適量的清水煮開，然後放入魚塊用小火燉煮入味，等湯汁收得差不多即可。

五、清蒸馬鮫魚

1.材料：馬鮫魚，食鹽，香蔥，料酒，生薑，大蒜，香油，辣椒醬，黑胡椒粉，香醋，生抽。

2.做法

(1)馬鮫魚處理乾淨之後切成小段，然後加上料酒、食鹽和黑胡椒粉醃製半個小時。

(2)把生薑和大蒜鋪在盤底，放上馬鮫魚，淋上生抽、香醋和香油上鍋蒸熟。

(3)蒸好之後撒上蔥絲和辣椒醬，淋上熱油即可。

透過上文的介紹，相信現在大家都知道馬鮫魚的做法有哪些了吧。馬鮫魚刺少肉多，肉質肥厚，而且富含油脂，所以吃起來口感比較好，無論是用來煲湯、清蒸或者香煎都是很好的選擇。不過需要注意的是馬鮫魚最好現做現吃，不要吃隔夜的，以免引起食物中毒。